Специалитет Царска шатра
Необходими Продукти
●за ролетата
● свински пържоли - 4 бр.
● универсална фалшификация - фалшификация за свинско
●
за пълнежа
● яйца - 1 бр.
● гъби - 2 - 3 бр.
● бекон - 50 г пушен
● топено сирене - 50 г
● маслини - 10 бр.
● кисели краставички - 1 - 2 бр.
● алено вино - 50 мл
●
за шишчетата
● кашкавал - 200 г
● шунка - 200 г
● топено сирене - 200 г
●
за панировката
● яйца - 2 бр.
● брашно - 3 с.л.
● галета - 50 г
●
за соса
● гъби - 250 г
● сметана - 200 мл за готвене
● бяло вино - 100 мл
● сол
● черен пипер
●
за украса
● домати
● маслини
● лимони
Начин на подготвяне
С помощта на чукче изтънете пържолите. Посолете и поръсете с подправката. Оставете ги в хладилника, до момента в който си подготвите плънката.
В тиган с малко масло задушете гъбите.
Нарежете яйцето, маслините, краставичките и топеното сирене на кубчета. Бекона нарежете на пръчици.
Вземете една пържола, върху нея сложете от плънката и завийте на руло. Така направете с останалите артикули.
Подредете рулцата в тавичка. Сипете виното, малко вода и олио. Завийте с фолиото и печете на 200 градуса към 40 минути. Към края на печенето свалете фолиото и допечете.
Шунката, кашкавала и сиренето се нарязват на идентични кубчета. Наредете ги на шишчета, като за всяка порция би трябвало да има шишче с кашкавал, шишче с топено сирене и шишче с шунка.
Разбийте яйцата с малко сол и пипер. Панирайте ги в следният ред-брашно, яйце, галета, яйце и ги изпържете до златисто от двете страни.
Загрейте малко олио и задушете нарязаните на филийки гъби. Сипете виното и сметаната. След 2-3 минути свалете от котлона.
Време е да сглобим ястието.
В паница поставете рулце. Залейте го с две лъжици от соса. Вземете по едно шишче (шунка, кашкавал, топено сирене) и деликатно ги изправете нагоре, с цел да замязя на шатра. Сложете от горната страна половинка от домат, с цел да ги закрепите.
Украсете с резени лимон и маслини. По предпочитание може да добавите пържени картофи.
Специалитетът Царска шатра е подготвен.
