Вкусни кренвиршки от картофено тесто
Необходими Продукти
● брашно - 650 г и още малко при омесването● кренвирши - 4 бр.
● картофи - 1 ч.ч., сварени
● вода - 1 ч.ч. хладка (в която са врели картофите)
● суха квас - 1 бр., на Йоткер
● яйца - 2 бр., размер М (запазваме 1 бр. от жълтъците)
● масло - 70 г
● мед - 1 ч.л.
● сол - 11/2 ч.л.
● черен сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Сварените и обелени картофи минаваме през преса за картофи или настъргваме на ситно ренде. Необходимото ни количество е 1 ч.ч. Запазваме водата от варенето им и откакто се охлади слагаме в нея маята и меда.
Брашното пресяваме дружно със солта. Разбиваме добре яйцето и отделения от второто белтък с разтопеното масло и картофеното пюре.
Изсипваме течните съставки в кладенчето, дружно с задействалата се квас. Замесваме меко и не лепнещо тесто, като прибавяме още малко брашно за при месенето, в случай че е належащо.
Поставяме готовото тесто в купа, намазана с малко масло. Покриваме със стреч фолио, и оставяме на топло за към 1.30 минути, до момента в който удвои размера си.
От втасалото тесто разделяме 8 идентични по мярка топчета. Върху набрашнен плод разточваме всяко от тях на кора, с дебелина 1/2 см. В средата слагаме 1/2 от кренвирша и сгъваме като плик.
Подреждаме кренвиршките върху тава за печене, авансово постлана с хартия.
Покриваме картофените хлебчета с памучна за задачата забрадка и ги оставяме в топло помещение за още 40 минути.
Разбиваме жълтъка с малко лой и с четчица намазваме повърхността на всяка пухкавелка. Поръсваме със сусам и слагаме тавата за печене във авансово загрята фурна.
Печем кренвиршките към 40 минути на 170 градуса, до зачервяване. Можем да ги гарнираме с малко горчица.
