Дядо има медал за Майстор на скарата за 1954 г.

Дядо има орден за Майстор на скарата за 1954 година Така като гледаме, още ги умее...

Необходими Продукти

● свински пържоли - към 2 кг врат или котлет
● черен пипер - 2 ч.л. едро надробен
● сол
● бахар - 3 щипки млян
● пикантен пипер - 1 к.л
● бира - 1 ч.ч
● мед - 2 с.л
● чесън - 2 скилидки
● лук - 1 глава
● олио - 1 с.л
● дафинов лист - 1 бр.
● салвия - 3 - 4 листенца
● сланина - парче за намазване

Начин на подготвяне

Свинското месо нарежете на по дебели пържоли. Начукайте ги леко, едвам ги изтъните малко.

Вземете огромен съд с похлупак, в него сложете бирата, меда, счукания чесън, нарязан на доста ситно кромид лук, капнете лъжица олио, сложете дафинов лист, сол, пикантен пипер, няколко щипки бахар, смелете на едро черен пипер и пуснете няколко листенца култивиран чай (салвия).

Разбъркайте сместа добре, тъй че да се смесят всички съставки и сложете пържолките. С ръце хубаво натъркайте сместа във всяка пържола и захлупете съда с похлупак.

Оставете в ледник за 6часа да се маринова месото. Преди термична обработка извадете съда от хладилника и оставете най-малко за 30 мин на стайна температура.

Загрейте скара или грил барбекю, намажете я със парче сланина или половинката на глава кромид лук. Извадете пържолките и с ръка отцедете и оберете полепналия по тях чесън и лук. Махнете го, тъй като бързо ще загори на скарата.

Сложете пържолите на горещата скара и запечете от двете страни. Когато месото е готово го сложете в съд с похлупак или го покрийте с алуминиево фолио с цел да отпочине и соковете да се запазят в него.

Гарантирано пръстите ще си изядете с тези пържолки, пробвайте:)