Два пъти по-вкусна от купешката и сто пъти по-полезна е

Два пъти по-вкусна от купешката и 100 пъти по-полезна е тази домашна лютеница

Необходими Продукти

● домати - 2 кг червени
● червени чушки - към 3 кг
● чесън - 1 гл.
● патладжани - 1 к
● олио - 1 1/4 ч.ч.
● сол - 3 с.л.
● моркови - 600 г сварени
● кромид лук - 2 - 3 гл.
● алено вино - 1/3 ч.ч.
● захар - 2/3 ч.ч. или по - малко/ или повече моркови/
● оцет - 1/3 ч.ч.
● магданоз - 1 1/2 връзка
● люти чушки - по избор няколко
● черен пипер - надробен

Начин на подготвяне

Патладжанът се обелва и нарязва на кубчета, поставя се малко сол, по този начин се прави и с аления домат. После се изцеждат добре.

Почистват се чушките, лукаът, морковите и се нарязват на части.

Всичко се поставя в дълбока тава, подправя се на усет със захарта, солта, виното, олиото и оцета. Разбърква се доста добре.

Пече се на оптимални градуси, до оставане на лой, и до втвърдяване, към 2-3 часа.

Малко преди да се извади от фурната, се прибавя изчистеният и нарязан чесън и магданоз.

Слагат се подправките, оставя се за към 5 минути и се изважда от фурната.

После се охлажда и пасира доста добре.

Лютеницата се разпределя в бурканчета от купешка лютеница и се стерилизира към 15-20 минути, след това се обръщат с капачката надолу.