Два часа и половина чакахме това зайче да се изпече

Два часа и половина чакахме това зайче да се изпече до съвършенство. Това бяха най-хубавите два часа и половина от живота ни

Необходими Продукти

● заек - 1 бр.
● манатарки - 50 - 60 г сушени
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● черен пипер
● червен пипер
● сол
● розмарин
● бяло вино - 1 ч.ч.
● зехтин - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Почиствам и измивам заека, разрязвам на порции. Смесвам сухите подправки без солта - двата типа пипер и розмарина със зехтина и намазвам хубаво всяко парче месо.

Покривам съда с фолио и прибирам за една нощ в хладилника. На идващия ден го вадя, реалокирам частите месо в глинения гювеч и ги подреждам.

Накълцвам на морковите и лука и ги изсипвам при месото, посипвам гъбите от горната страна (не е нужно да се накисват авансово, тъй като след това поемат от соса на заека и набъбват) и осолявам.

Заливам с виното и изсипвам вода, едвам покрие месото. Пече се в незагрята фурна, като усилвате фурната, до момента в който течността заври, след което намалявате на 160 градуса и печете 2 часа и половина.

Печеният заек се сервира с отлежало алено вино:) Да ви е сладко!

Пияният заек в гювеч е подготвен.