Пухкави сусамени хлебчета с масло и сирене
Необходими Продукти
● прясно мляко - 2 в.ч. + 2 с.л. хладко● минерална вода - 1 в.ч.
● олио - 1 в.ч.
● яйца - 2 бр. (жълтъците са за намазване на питките)
● квас - 11 г суха
● захар - 3 с.л.
● сол - 2 ч.л.
● брашно - 1 кг
● масло - 100 г меко
● сирене - 100 г
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в 2 в.ч. прясно мляко. След това се прибавят минералната вода, олио, захар и сол. Разбъркват се, до момента в който солта и захарта се разтопят, след което се прибавят и отделените белтъци.
Рендосва се и сиренето и още веднъж се разбъркват. Брашното се прибавя последователно и по малко и се омесва меко и леко залепващо тесто. Покрива се с забрадка и се оставя при стайна температура да втаса за 1 час.
От втасалото към този момент тесто се откъсват топки малко по-големи от орех. Във всяка топка се поставя по малко масло и се оформят на фитил.
Комбинират се по два фитила, които се завъртат на плитка като краищата им се залепват крепко.
Нареждат се в леко намазнена тава, намазват се с разрушените жълтъци с 2 с.л. прясно мляко, поръсват се със сусам и се пекат в загрята фурна на 200 градуса.
