Великденските курабии на моята баба
Необходими Продукти
● брашно - 1.200 кг● захар - 350 г
● яйца - 4 бр
● свинска мехлем - 250 г
● кисело мляко - 250 г
● амонячна сода - 2 бр.
● ванилия - 2 - 3 бр. (по 0.2 г)
● лимони - 1 бр. (само кората
●
за плънка
● мармалад от сини сливи - домакински
● яйце - 1 бр. за намазване
Начин на подготвяне
Разтопете свинската мехлем и я оставете да се охлади малко.
Разбийте яйцата със захарта.
Погасете амонячната сода в киселото мляко и ги прибавете към яйцата. Прибавете охладената мехлем, ванилиите и настърганата лимонова кора. Разбъркайте всичко.
Пресейте брашното и направете кладенче. В него изсипете сместа и замесете приблизително меко тесто. Оставете го за малко покрито с забрадка.
От готовото тесто откъснете дребна част. Оформете топче, разточете на тънка кора и разрежете на триъгълници (8 бр). Откъм необятната част сложете по малко мармалад и навийте на кифлички.
Може да разточите и кора с дебелина 0. 5 см и да изрежете разнообразни форми. Винаги върша и от двата типа.
Подредете курабийките в тави застлани с хартия за печене. Намажете ги с разрушено яйце и поръсете със захар.
От това количество излизат към 100 броя.
Печете в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за към 15-20 минути.
Това е рецепта на моята баба, която употребяваме повече от 50 години.
Надявам се и на вас да ви хареса.
Великденските курабии на моята баба са подготвени.
