Достатъчно е на трапезата да има една такава Сладка дебеланка,

Достатъчно е на трапезата да има една такава Сладка дебеланка, останалото няма значение

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг + за поръсване
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 4 с.л.
● прясно мляко - 4 с.л.
● сол - 2 с.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 3 - 4 с.л.
● оцет - 1 - 2 с.л.
● вода - 350 мл хладка
● самардала

Начин на подготвяне

В подобаващ съд отсявам половината брашно. Маята разгръщам с малко хладка вода и оставям да шупне. Ако е суха, я поставям напряко при брашното.

Когато е подготвена маята, я наливам при брашното в легенчето и разбърниквам. В купа разрушавам 2 белтъка, прибавям при тях киселото и прясното мляко, оцета и олиото и хладката вода. Разбърквам добре.

Захарта и солта поставям в брашното.

Замесвам тесто с готовата ми течна примес като сипвам бавно при брашното и греша с дървена лъжица, до момента в който свърши. След това стартирам да прибавям още брашно, което също съм пресяла.

Трябва да получите меко и нелепнещо тесто. Аз го ревизирам дали е добре, като натискам с пръст и в случай че се връща тестото, като махна пръста, значи е готово.

Премествам го различен съд, който съм намазала леко с олио. Завивам с дебела забрадка и оставям на топло да втаса тестото. Днес го сложих на терасата на слънцето и ми втаса отлично. Трябва да усили размера си 3 пъти.

Когато е готово, върша тази пухкавелка, като всякога е друга на тип - може на топченца, може на охлювчета, всеки може да си я настройки както желае и както му харесва.

Оставям подредената питка да втаса за още 10-15 минути. Намазвам с жълтъците, посипвам със самардала и я пека на 170-180 градуса в авансово леко загрята фурна за към 45-50 минути. Когато е подготвена я църкам леко с водичка и я загъвам с мека забрадка.

Оставям я, както споделяше баба ми, да си обиколи равнищата.

Питката Сладка дебеланка е подготвена.

После си я похапвам със сиренце, със самардалка и масълце.

Инфо: Цветомира Иванова от Кулинарна мрежа

Тази душичка съм я научила от баба ми на, която съм кръстена и от, която съм взела любовта си към готвенето. Замесила съм я за първи път преди 28 години, когато щерка ми проходи. До ден сегашен постоянно си я върша и постоянно ми се получава.