Доста се потрудихме, но резултатът си заслужава - опитате този

Доста се потрудихме, само че резултатът си заслужава - опитате този необикновен здравословен и апетитен козунак

Необходими Продукти

● брашно за козунаци - 1 кг и в допълнение, в случай че тестото лепне
● яйца - 6 броя
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 250 г
● масло - 200 г
● лимонова кора - от 1 лимон
● прясна квас - 1 кубче
● есенция - 1 бр. по желание
● ром - 1 с.л. или ракия
● сол - 1 щипка
● белтъци - 1 бр. за намазване на козунаците преди печене
●

Плънка

● локум - 2 кутии
● стафиди - 100 г
● ром - 100 - 150 мл за накисване на стафидите (или различен алкохол)
● захарен сироп - за намазване на козунаците
● захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Яйцата и захарта се разрушават, прибавят се есенцията, ракията, лимоновите корички. Маята се задейства, като се натрошава в леко затопленото мляко, прибавя се 1 с.л. захар и толкоз брашно, разбърква се и се покрива.

Щом се появят мехурчета и се надигне се поставя в яйчената примес, прибавя се и половината лой, разтопена, пресято брашно и се замесва меко и нелепнещо тесто.

Покрива се и се оставя на топло да удвои размера си. Стафидите се накисват в гореща вода или алкохол до омекване. После се разделя на три елементи, а всяка на две.

Правят се фитили, сплесква се с пръсти, слага се локум на късчета и стафиди, които са изцедени от алкохола и се прищипва, усуква се и се сплитат. Поставят се в правоъгълни високи форми за козунаци с хартия за печене. Намазват се с разрушен белтък.

Втасват във фурната на 50 градуса към 1 час или до момента в който изпълнят добре формата и се покажат над нея. Пекат се първо на 100 градуса към 10 минути, а след това се усилва на 170-180 градуса към 35-40 минути.

Проверява се с дървено шишче, по него не би трябвало да остава тесто. Когато придобият златиста коричка се покриват с фолио и се продължава печенето.

След изпичане се намазват със захарен сироп и се поръсват със захар.