Вегетарианска мусака с елда
Необходими Продукти
● елда - 2 ч.ч. сварена● картофи - 3 бр. междинни (3 ч.ч.на кубченца)
● морков - 1 бр.
● лук - 1 глава
● свеж лук - 1 шепа (нарязан)
● магданоз - 1 шепа свеж
● джинджифил - 1 ч.л. ситно рендосан
● вода - към 1 и ½ ч.ч.
● сол - 1 ч.л. хималайска фина
● черен пипер - ½ надробен
● червен пипер - 1/3 ч.л. надробен
● куркума - ½ ч.л. индийска
● кимион - 1/3 ч.л. надробен
● джоджен - 3 щипки сушен и стрит
● шарлан - 1 с.л. слънчогледово масло
●
За заливката
● кисело мляко - ½ к.ч.
● яйца - 1 бр.
● царевично брашно - 2 с.л. равни
● вода - 1/3 к.ч.
● сода - 1/4 ч.л.
● сол - ½ ч.л. фина хималайска
Начин на подготвяне
Вегетарианска мусака подготвяме с лекост, като в междинна тавичка за 3-4 порцийки нарязваме на ситно авансово обелените и измити картофки. Прибавяме авансово сварена елда и останалите зеленчуци, нарязани на ситно – морков, глава лук, свеж лук на перца, магданоз и джинджифил (настърган доста фино).
Подправяме и овкусяваме с подправките – кимион, куркума, черен пипер (пикантен), червен пипер, хималайска фина сол, джоджен и шарлан.
Разбъркваме всичко дружно, с цел да се разпределят отмерено подправките, и прибавяме малко водичка, без да покриваме зеленчуците.
Печем във фурна на 250 градуса към 40 минути, до момента в който зеленчуците и елдата си поемат водата и леко се запекат.
През това време подготвяме заливката за мусака, като в купичка сипваме кисело мляко, сода, яйце, фина хималайска сол, тънко царевично брашно и водичка.
Разбъркваме и заливаме изпечената мусака със заливката, като отмерено разстиламе по всички краища.
Необходими са още 10-15 минутки във фурната, с цел да се запече до златиста коричка с лек изгорял тен.
Вече изцяло подготвена разрязваме на мечтаният брой порцийки и сервира на трапезата.
Красива и здравословна вегетарианска мусака с елда, златиста на цвят, богата на усет и мирис!
Чудно Вкусно!
