Спаначено руло със сирена и пушена сьомга
Необходими Продукти
●за рулото
● спанак - 300 г
● яйца - 4 бр.
● прясно мляко - 100 мл
● заквасена сметана - 2 с.л.
● брашно - 3 с.л. (пълни)
● зехтин - 3 с.л.
● сол - 1 к.л.
● черен пипер
● индийско орехче
●
плънка
● крема сирене - 200 г
● котидж сирене - 100 г
● заквасена сметана - 2 с.л.
● зехтин - 3 с.л.
● копър
● магданоз
● сол
● пушена сьомга - 150 г
Начин на подготвяне
Ако ползвате свеж спанак, е належащо първо да го бланширайте за малко във вряла вода. След това да го отцедите добре и пасирате.
Аз употребих замразен, който размразих и пасирах дружно с жълтъците. Белтъците заделих в обособена купа и разруших на сняг, дружно с щипка сол.
Към пасирания спанак прибавете поредно прясното мляко, заквасена сметана, брашното, зехтина и подправките.
Накрая 
прибавете на части разрушените белтъци, бъркайки деликатно с шпатула.
Готовата примес прехвърлете в правоъгълна тава, авансово застлана с хартия за печене и намаслена.
Сложете да се пече в загрята фурна на 200 градуса с вентилатор за 15 минути.
След изпичане обърнете върху различен лист хартия и навийте спаначеното руло. Оставете да се охлади.
През това време си пригответе плънката.
В купа смесете крема сиренето, котидж сиренето и заквасена сметана. Разбъркайте добре и прибавете зехтина, както и ситно нарязани магданоз и копър.
Щом рулото се е охладило, го намажете с плънката, поставете слайсове пушена сьомга и навийте на плътно руло.
Поставете в хладилника за няколко часа и по-късно се насладете на това обичано солено руло.
Спаначено руло със сирена и пушена сьомга - идеално мезе за чаша бяло вино.
Добър вкус!
