Ароматен ментов сироп
Необходими Продукти
● мента - 2 огромни букета прясна● лимони - 2 бр.
● лайм - 2 бр.
● захар - 2 кг.
● вода - 4 литра, минерална или филтрирана
● сладкарска багра - зелена на върха на ножа
Начин на подготвяне
За приготвянето на сиропа употребявам цялото растение - стебла, листа и цвят. Измивам ги, както са на букети, в бездънен съд със студена вода. Изплаквам растението през няколко води. Ментата не се кисне във вода при миене, тъй като рискуваме да изпуснем скъпите аромати.
Нарязваме билката с кухненска ножица през към 3-4 см. За задачата употребявам бездънен леген /в него подготвям и двойно количество/. Засипвам билката със захарта.
Измитите лимони разрязвам на дребни кубчета и ги добавям към захарта и ментата. Поставям ръкавици и стартирам да мачкам съставките.
Не мога да ви опиша ароматите, които се носят из цялата къща. Следва да прибавим и водата, която е минерална, тъй като хлорът в чешмяната трансформира вкусовите качества. Покриваме съда с памучна забрадка.
През 2-3 часа разбъркваме сиропа с ръце, като още веднъж пристискаме ментата и лимоните, с цел да освободят ароматите си и да се стопи захарта /лятно време става бързо/.
Съда оставяме на хладно. На идващия ден захарта към този момент се е разтопила. Прецеждаме през тензух сиропа, като добре изстискваме съставките. Оцветяваме със сладкарска багра и наливаме в подобаващи шишенца или бурканчета.
Стерилизираме 5 минути, след завиране на водата. Поднасяме разхладителната напитка с резенче лимон, филиз мента и лед.
Съвет: Ако ви следва правене на ментов ликьор, не изхвърляйте отцедената билка. Поставете я в торбичка и приберете в ледник. Добавете я към останалата мента при варене на ментовката.
Ароматният ментов сироп е подготвен.
