Домашният хляб винаги е по-добра идея от онзи, купен от

Домашният самун постоянно е по-добра концепция от оня, платен от магазина

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг (1/3 за тестото, останалата част за размесване)
● квас - 1 пакетче суха
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● зехтин - 1 и 1/2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● кисело мляко - 1 кофичка

Начин на подготвяне

Всички артикули би трябвало да са на стайна температура. От дадените количества се получава две хлебчета.

В купа сложете 1/3 от брашното, прибавете маята, солта, захарта и разбъркайте хубаво, като прекарвате брашното през пръстите си. Така сухите съставки ще се разпределят отмерено.

Добавете зехтина, яйцето и киселото мляко, разбъркайте и започнете за месите, като добавяте по малко брашно.

След като стартира да се оформя на тесто, поръсете с брашно работния плот, където ще месите и изсипете тестото от купата.

Започнете да месите, като поръсвате по малко брашно върху плота и тестото. С пръсти подхванете тестото, прегънете извън във вътрешността и леко с длан го натиснете.

Продължете да месите по същият метод, като прегъвате тестото от всички страни, с цел да се получи топка, а не руло. Месете, до момента в който тестото за самун спре да лепне, би трябвало да стане меко и еластично.

Не прекалявайте с брашното, с цел да не стане твърдо тесто, слагайте брашно толкоз, едвам не залепва. Преместете тестото в купа поръсена с брашно, завийте купата със стреч фолио. Оставете тестото да втаса на топло до момента в който удвои размера си.

Поръсете ръцете си с брашно и извадете тестото от купата. Поставете го върху набрашнен плот и го разделете на две.

Леко разтегнете половинките тесто с размера на формите, без да ги месите или стискате, прехвърлете ги в авансово намазани със зехтин и поръсени с брашно форми за печене.

Надупчете деликатно тестото с вилица, намажете със зехтин и оставете още веднъж да втаса, до момента в който удвои размера си. Печете този пестелив самун в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 45 мин.

Проверете готовността на изпичане с дървено шишче – в случай че излиза изсъхнало от тестото, е индикатор, че домашният самун е изпечен.

Поставете го на една страна върху тензухена забрадка или домакинска хартия, по този начин парата ще се изпари по-лесно и в средата ще остане бухнал.

Ако желаете коричките на хляба да останат хрупкави, не го пръскайте с вода.

Моят домакински самун с хрупкава коричка е превъзходен!