Домашни бургери с дърпано свинско
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 3 ч.ч.● прясно мляко - 1 ч.ч. топло
● яйца - 1 бр.
● топла вода - 1/4 ч.ч.
● суха квас - 11 г
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● краве масло - 3 с.л.
● сусам - 50 г
● свинска плешка - 500 г
● лук - 1 глава
● вода - 500 мл
● сос уочестър - 2 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● маруля - 3 листа
● кашкавал
Начин на подготвяне
Приготвяне на питките за бургери:
В огромна купа разтваряме маята в топлата вода дружно с 2 с.л. брашно и захарта. Разбъркваме и прибавяме топлото прясно мляко дружно с разтопеното в него масло, солта и 1 чаша от брашното.
Разбъркваме с телена българка и прибавяме и останалото брашно. Замесваме тесто. Оставяме го да втаса в намазнини купа, покрита с фолио за свежо предпазване, до момента в който удвои размера си.
Оформяме 12 топки и ги оставяме да втаса повторно, покрити с забрадка.
Намазваме питките с жълтък, поръсваме със сусам и печем на 170°C за 25 мин.
Приготвяне на дърпаното свинско:
Месото нарязваме на кубчета, а лука - на полумесеци, слагаме ги в тенджера дружно с олиото. Запържваме, а щом месото смени цвета си, прибавяме водата, соса Уочестър, солта и кимиона. Варим към 2 часа. Свинското е готово, когато се раздира без противодействие благодарение на две вилици.
Сглобяваме сочните бургери. Спазваме хоризонтално плитките за хамбургери, слагаме лист маруля, от горната страна кашкавал и най-после накъсано/дърпано месо.
Да ви е вкусно с тези домашни бургери с дърпано свинско.
