Домашна питка – хрупкава отвън и мека като памук отвътре
Домашна питка – ще се влюбите от първата хапка
Съставки:
500 г брашно
10 г суха квас
250 мл мляко
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
30 г меко масло
50 г разтопено масло
по избор сусам, черен сусам, ленено семе
1 чаена лъжичка мляко
1 яйце + 1 белтък
Приготвяне:
Добавете сухата квас и чаена лъжичка захар към топлото мляко, разбъркайте и оставете настрани, до момента в който маята се задейства за към 10 минути.
В купа сложете брашно, сол и разбъркайте всичко добре, направете дупка в средата и прибавете 50 г разтопено масло, едно цяло яйце и един белтък и прибавете маята с млякото.
Разбъркайте всичко добре, по-късно изсипете върху работната повърхнина и месете за към 10 минути, в случай че би трябвало прибавете малко брашно.
Тестото би трябвало да е еластично и меко. Намажете го с малко олио, покрийте и оставете на топло място да втаса.
Премесете тестото и го разделете на 5 равни елементи. Оформете едната част на топка и я сложете в средата на тавата, която авансово сте намазали с олио.
Разделете втората част на 3 елементи, сплетете плитка, която ще увиете към топката в средата.
Разточете идната част на кора, почти към 20 см, намажете я с мекото масло, направете същото със идната кора, сложете я върху първата, а третата кора единствено разточете, без да я мажете с масло.
Разточете всички кори в една правоъгълна кора с дебелина 2 мм и я намажете с останалото масло. Навийте на руло.
Нарежете рулото на части с размер от 2 до 2,5 см и ги подредете в кръг към плитката.
Намажете с разрушения жълтък с малко мляко, поръсете със семена по избор, покрийте и оставете да втаса още малко, към половин час.
Печете в авансово загрята фурна на 175 градуса за към 30 минути
Намажете топлата питка с разтопено масло, оставете я да се охлади за към 5 минути, по-късно я извадете от тавата и я оставете върху решетка да се охлади.
Вижте още: Домашна саралия с доста орехи, просто се топи в устата
Направете тази домашна питка и изненадайте фамилията си!
