Домашна аджика – три вкусни рецепти. Непременно ги опитайте!
Домашна аджика – лют, благоуханен и необикновено апетитен сос. Добре се съчетава с месо, риба, зърнени храни, тестени произведения и скара. Предлагаме ви три истински предписания за този сос, които ще се харесат на всички.
Аджика от сливи
сливи – 2 кг
чушки – 1 кг
чесън – 4 огромни глави
люти чушки – 2-3 бр.
магданоз – 1 връзка
копър – 1 връзка
зелен и виолетов босилек 1 връзка
естрагон – 1 връзка
доматено пюре – 2 с.л.
морска сол – 2-2,5 с.л.
захар – 70-100 г
черен пипер – 1/2 ч.л.
кориандър – 1/2 ч.л.
карамфил надробен – 1/2 ч.л.
кимион – 1/2 ч.л.
Приготвяне:
Измийте всички зеленчуци и подправки и ги оставете да изсъхнат.
Отстранете костилките от сливите, обелете чесъна и нарежете скилидките на половина.
Нарежете чушките на 4 елементи.
Пресовайте чесъна. Смелете сливите, сладките и люти чушки, зелените подправки в месомелачка и сложете тази маса в тенджера с дебело дъно.
Добавете сол, захар, сместа от подправки, разбъркайте добре и кипнете.
След като заври, намалете котлона и варете още 15-20 минути.
Добавете нарязания чесън 5 минути преди края на готвенето.
В авансово стерилизирани и сухи буркани изсипете аджиката и ги затворете.
Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.
Аджика от домати и чушки
домати – 3 кг
червени чушки – 8 бр.
чесън – 5 огромни глави
растително масло – 1 чаша
захар – 1 супена лъжица
морска сол – 3 супени лъжици
люти чушки – 4 бр.
Приготвяне:
Смелете доматите, чушките и чесъна настрана в месомелачка.
Изсипете олиото в огромна тенджера или тиган, загрейте и прибавете доматите и оставете да къкри на слаб огън за един час.
Добавете черен пипер и чесън към доматите и оставете да къкри още 15 минути.
Ако обичате лютиво, прибавете люта чушка.
Стерилизирайте и подсушете бурканите авансово. Изсипете аджиката в тях, затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу.
Увийте в одеяло и оставете да изстинат.
Домашна аджика от тиквички
Броят на съставките е задоволителен за 2 буркана от половин литър подготвена аджика.
Съставки:
тиквички – 0,5 кг
жълти чушки – 80 г
моркови – 80 г
свеж чесън – 1 глава
домати – 250 г
люта чушка – 0,5-1 бр.
доматено пюре – 2 с.л.
растително масло – 30 мл
морска сол
захар – 20-30 г
оцет 9% – 15-20 мл
Приготвяне:
Нарежете тиквичките, чушките и морковите на дребни късчета.
Нарежете доматите на половина или на четири. Смелетевсички приготвени зеленчуци в месомелачка, разбъркайте и сложете на котлона, до момента в който заври, варете 20 минути, като разбърквате, с цел да не загори.
Добавете сол, доматено пюре, захар, нарязана люта чушка, олио, разбъркайте и гответе най-малко 10 минути.
Добавете пресования чесън, варете 5 минути, прибавете оцет, разбъркайте добре, кипнете и изключете котлона.
Изсипете горещата аджика в стерилни буркани и ги затворете.
Вижте още: Облекчаване на възпалението на ставите с ябълков оцет
Обърнете ги и ги увийте с одеяло.
Добър вкус!
