Домашен ябълков оцет. Много по-вкусен, отколкото от магазина
Домашен ябълков оцет – лесна рецепта, с която всеки ще се оправи.
Домашният ябълков оцет е доста по-здравословен и безвреден от закупения в магазина. Приготвя се доста елементарно и не лишава доста време. Ябълките за оцет би трябвало да се избират деликатно – с положително качество и без повреди.
Класическа рецепта за домакински ябълков оцет.
Нуждаете се от:
3 кг ябълки
преварена вода
300 г захар
Начин наприготвяне:
Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде или смелете в месомелачка.
Прехвърлете ябълковото пюре в тенджера, прибавете захар, разбъркайте добре и залейте с гореща вода 70 градуса. Тя би трябвало да е 2 см над пюрето.
Покрийте с марля, сгъната на няколко пласта и фиксирайте. Прехвърлете тенджерата на място, където температурата би трябвало да бъде в диапазона от 17 до 25 градуса и оставете за 14 дни за ферментация. Разбърквайте най-малко 2 пъти дневно.
След това прецедете течността през тънко решето, върху което сте поставили парче марля, покрийте както преди и върнете назад в стаята за още 28 дни.
Когато ябълковият оцет е подготвен, той става транспарантен, кондензиран и с присъщ ябълков усет.
Вижте още: Патладжан на фурна с вкусна заливка с лимонен сок
Налейте оцета в стерилизирани стъклени шишета, затворете и съхранявайте в хладилника.
