Домашен доматен сос
Домашен сос за паста, месо, ориз, риба и пица, който е толкоз добър, че всички ще го харесат. Приготвя се доста елементарно. Във всяка къща би трябвало да го има
Съставки:
3 кг домати
400 г чушки
1-2 люти чушки
300 г лук
40-50 г сол
100-130 г захар
100 мл зехтин
½ ч. л. надробен черен пипер
1 с. л. червен пипер
2 скилидки чесън
50 мл ябълков оцет
2 с. л. тънък ерб
Начин на подготвяне:
Направете дребни сечения на всеки домат и ги сложете в дълбока купа. Залейте ги с гореща вода и ги оставете за 3-4 минути.
Нарежете лука, сладките и лютите чушки на кръгчета.
Отцедете горещата вода от купата с домати и незабавно налейте студена вода, оставете за 1 минута и по-късно, ги обелете. Нарежете доматите на междинни филийки и ги прибавете към останалите зеленчуци.
Смелете зеленчуците последователно в блендера.
![]( https://bukvarche.com/wp-content/uploads/2021/08/1-9.jpg )
Изсипете състава в тенджера с размер към 4 литра.
Сложете тенджерата на котлона и прибавете 40-50 г сол, 100-130 г захар и 100 мл зехтин. Оставете да къкри 1 час, като разбърквате понякога.
Добавете 2 пресовани скилидки чесън, черен пипер, червен пипер, тънък ерб (по желание) и 50 мл ябълков оцет. Оставете да къкри още 30 минути.
Фин ерб е примес от подправки, която се употребява най-вече в средиземноморската кухня. Съдържаниието ѝ включва: магданоз, див лук, естрагон (тарос) и керевиз.
![]( https://bukvarche.com/wp-content/uploads/2021/08/2-6.jpg )
Вижте още: Домашни глазирани понички
Стерилизирайте 8 буркана с размер 250-300 мл и ги напълнете със соса и ги затворете компактно.
Оставете ги да се охладят изцяло до стайна температура.
![]( https://bukvarche.com/wp-content/uploads/2021/08/3.jpg )
Вашият домакински сос за паста и пица е подготвен.
![](/img/banner.png)
![Промоции](/data/promomall.png?5)