Домашен сметанов сладкиш с бадеми Това е рецепта за десерт,

Домашен сметанов сладкиш с бадеми

Това е рецепта за десерт, който е доста известен в Германия.

Необходими съставки:
За тестото:
350 гр. брашно
70 гр. масло
1 яйце
50 гр. мед
150 мл. мляко
6 гр. инстантна квас
1/3 чаена лъжичка сол

За заливка:
80 гр. мед
80 гр. масло
30 гр. захар
100 гр. бадеми
1/2 чаена лъжичка дестилат от ванилия

За крема:
250 гр. сметана 10% или мляко
150 гр. сметана 35%
2 яйца
60 гр. захар
30 гр. брашно
пакетче ванилова захар (8 гр.)
щипка сол

Начин на подготвяне:
В обособена купа сложете меда и маслото и загрейте. Добавете топлото мляко и разрушеното яйце. Сместа не би трябвало да е доста гореща, с цел да не се свари яйцето. Оставете да се охлади до топло положение.

Пресейте брашното. Отделете няколко супени лъжици брашно, това брашно ще е належащо за поръсване на работния плот при омесване на тестото. Добавете маята към останалото брашно. Тази квас не изисква авансово активиране, не е належащо да се разрежда във вода. Добавете сол и разбъркайте добре.

Добавете сместа с меда, като в този миг сместа би трябвало да е топла, а не гореща.

И омесете тестото. Поръсете работния плот с брашно, омесете тестото добре. В процеса от време на време поръсвайте брашно върху работния плот, тъй че тестото да не лепне и е комфортно да работите с него. Оставете тестото за към 1-1,5 часа.

В тенджера сложете мед, масло, захар и загрейте. Маслото би трябвало да се разтопи, медът също. Варете за няколко минути. Добавете нарязаните бадеми в горещата медена маса и ваниловия дестилат, разбъркайте и оставете да се охлади до стайна температура.

Изпечете във форма за торта с диаметър 24 см., покрийте дъното на формата с хартия за печене, намажете страните с масло и поръсете с брашно.

Премесете тестото добре. Това е належащо, с цел да се отървете от огромните въздушни мехурчета. Закръглете тестото и по-късно го разточете на дебела кора с идентична дебелина.

Поставете го във формата и го подравнете съгласно размера на дъното.

Отгоре отмерено разпределете авансово приготвения заряд от мед, масло и бадеми.

В този миг пълнежът би трябвало да е при стайна температура. Покрийте пая и го оставете да престои. Оставете за към 30-40 минути.

Печете във фурна, авансово загрята на 180 ° C до подготвеност.

След като сладкишът се охладо леко, извадете го от формата. Оставете го върху решетка, до момента в който се охлади изцяло до стайна температура.

Смесете брашното и захарта, разбийте леко яйцата, изсипете ги в сместа от брашно и захар и разбъркайте. Изсипете ваниловата захар, щипка сол в сметаната 10% и загрейте до доста горещо. На тънка бликам, при непрестанно бъркане, изсипете в яйчената примес.

Изсипете към половината, по-късно изсипете яйчената маса назад в тенджерата, сложете на котлона и при непрекъснато интензивно бъркане загрейте, до момента в който се сгъсти.

Ще отнеме към 3-5 минути. Отстранете от котлона и незабавно прехвърлете в обособена купа. Покрийте с транспарантно фолио и оставете да се охлади изцяло до стайна температура.

Когато сладкишът изцяло се охлади, може да го нарежете. Той е висок, тъй че може да го нарежете на половина или на три.

Когато кремът се охлади до стайна температура, ще продължим с приготвянето му. Извадете мазната сметана от хладилника и я разбийте хубаво. Добавете към сварения крем и разбъркайте.

Вижте още: Супа за намаляване, която е и доста здравословна

Поставете долния блат на паница, намажете с крем. Заравнете, сложете втория блат от горната страна.

След като сглобите сладкиша, оставете го да престои, с цел да може кремът да стегне.