Домашен рачел от тиква - хапвайте директно или добавен в

Домашен рачел от тиква - хапвайте непосредствено или прибавен в обичани сладкиши

Необходими Продукти

● тиква - 1.500 г изчистена
● захар - 3 кг
● лимонтузу - 1 ч.л.
● индрише - 4 листенца

Начин на подготвяне

Тиквата се нарязва на късчета. Поставя се във варна вода.

Варната вода се подготвя като към 5 л вода се прибавят 250-300 г гасена вар. Оставя се да се утаи и се взема единствено бистрата вода.

Тиквата се третира по този метод, с цел да останат цели парченцата тиква.

Тиквата престоява 2-3 часа и откакто се извади от варната вода, се измива доста хубаво през няколко води.

Захарта се залива с 500 мл вода и се сварява сироп. Прибавят се парченцата тиква и лимоновата киселина.

Рачелът се вари на мощен огън. Малко преди да е готово сладкото, се отмества от котлона и се оставя да престои 12 часа. По този метод парченцата тиква се напълват със сока от сладкото от тиква.

Рачелът се доварява, като се опитва по метода на капка върху паница, да не се разлива.

Прибавя се индришето.

Рачел от тиква се насипва в затоплени бурканчета, които се обръщат с капачките надолу до цялостното им изстиване.

Да ви е вкусно!