Домашен квас за най-добрите и ароматни печива
Домашен мая – 4 предписания
В разгара на ковид доста хора започнаха да купуват огромни количества масло, брашно и квас.
Както и в други страни, има моменти, когато рафтовете в магазините са изцяло празни, тъй че в случай че сте от тези, които не са съумели да си купят квас, можете да разгледате тези предписания и сами да си извършите мая.
Тъй като в този момент е най-безопасно за вас и обкръжението ви да останете вкъщи, той е съвършен за подготвяне на самун и тесто за вашето семейство, без да излизате до магазина.
Необходими съставки:
1 ябълка
750 г брашно
520 мл вода
Приготвяне:
Нарежете ябълката на половина, отстранете сърцевината със семките, след което я настържете в купа. Смесете половин кг брашно с 350 мл вода, прибавете ябълката, след което затворете буркана добре. След три дни сместа ще нарасне и ще се появят мехурчета. Хвърлете половината от сместа (или я дайте на някой, който желае да прави квас).
Във втората половина прибавете 250 г брашно и 170 мл вода. Увийте сместа в буркан и оставете да престои на стайна температура в продължение на няколко дни. Когато се появят мехурчета, вашият мая е подготвен за приложимост.
За съвършен самун се нуждаете от 250 г мая и поддържайте останалия мая, като добавите брашно и вода.
Квас с брашно
Първият ден смесете 20 г брашно и 20 мл вода, с цел да получите хомогенна примес.
На втория ден прибавете още 20 г брашно и 20 мл вода, след което разбъркайте добре още два пъти денем.
На третия ден прибавете още 30 г брашно и 30 мл вода, след което разбъркайте още два или три пъти денем.
На четвъртия ден отстранете половината от сместа, след което повторете процедурата от третия ден. Направете това на петия и шестия ден. На седмия ден вашият мая е подготвен за приложимост.
Квас с картофи
Сварете един картоф на части. Отцедете го и запазаете водата, в която сте го варили. Добавете една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка захар към картофа. Оставете сместа да се охлади, по-късно прибавете една четвърт от водата, в която сте го варили. Оставете сместа да престои няколко дни.
Квас от пълнозърнесто брашно:
200 г пълнозърнесто брашно
100 мл вода
1 чаена лъжичка мед или кленов сироп
Приготвяне:
Смесете 50 г пълнозърнесто брашно и 100 мл топла вода. Добавете 1 чаена лъжичка мед. Смесете и съхранявайте в стъклен буркан. Покрийте с марля и оставете на топло място. Разбъркайте на идващия ден и покрийте още веднъж. На третата вечер, когато се появят мехурчета, прибавете 150 г брашно и 150 мл вода.
Разбъркайте добре и още веднъж покрийте буркана. На четвъртия или петия ден сместа ще е подготвена.
Вижте още: Естествен лек при артрит, болежка и възпалени стави
Вземете чаша мая, а останалия съхранявайте в стъклен буркан в хладилника.
