Хляб без измесване
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● квас - 1 1/2 ч.л суха
● вода - 385 мл топла
● сол
Начин на подготвяне
Работи се с лъжица. Пригответе си чугунена тенджера с похлупак. В купа се смесва брашното, сухата квас, солта и се прибавя топла вода. Разбърква се и се оставя да втаса за към 4 часа.
След като е втасало избраните часове, тестото се изсипва на мощно набрашнен плот, посипва се с шепа от горната страна с брашно и с плоска шпатула се трансферира няколко пъти от краищата към центъра.
Оформя се на топка и се оставя за още 30 минути да втаса още веднъж.
В студена фурна се слага празната тенджера с похлупак с цел да се загрее до 220 градуса, изважда се както е гореща и се слага топката тесто, като с остро ножче се вършат сечения на кръст отгоре на тестото.
Пече се на 220 градуса за 30 минути с похлупак, а по-късно още 15 минути без похлупак.
Хлябът без измесване е доста сполучив!
Забележка: Тестото е мощно лепкаво, само че брашно се прибавя по този начин, както е указано в рецептата и не се измесва с ръце.
Този самун го подготвям от вечерта и оставям цяла нощ в хладилника и на сутринта го оформям. Прекрасна конструкция и с хубава хрупкава коричка.
