Домашен доматен сос
Домашен доматен сос за зимата, който е по-добър и по-вкусен от този в магазина. Опитайте го и се убедете сами!
Необходими артикули:
домати – 7 кг
червени чушки – 6 бр.
сол на усет
Приготвяне:
Почистете и нарежете доматите и чушките.
Смелете ги в месомелачка.
Добавете сол.
Прехвърлете ги на котлона и оставете да къкри на междинен огън.
Необходимо е да отделите течността от масата – поставете цедилка в тенджерата. Ще видите по какъв начин пяната стартира да се натрупва.
По време на варене се отделят към 4 литра течност – това доста ще форсира процеса на готвене (отнема към 40 минути).
Ще получите по-гъста маса, която се вари за към 15 минути (все още разбърквайте).
Прехвърлете готовия сос в стерилизирани буркани, затворете и ги увийте, до момента в който се охладят.
Вашият домакински доматен сос е подготвен за консумация.
Вижте още: Ароматни тиквички на тиган
Оставете останалата маса да се охлади, прехвърлете я в пликове с цип и замразете.
Течността, която отделихте, е отлична съставна част за гулаш, доматена чорба или борш.
Всичко, което би трябвало да извършите, е да я стерилизирате в буркани.
