Хайвер от тиквички и орехи
Необходими Продукти
● тиквички - 3 бр. приблизително огромни● червен лук - 1 бр. дребна глава
● чесън - 1 скилидка
● орехи - 50 г
● зехтин - 60 - 80 мл Екстра Върджин
● копър - 1/2 връзка
● сол - на усет
● лимонен сок - от дребен 1/2 лимон (или оцет)
● магданоз
Начин на подготвяне
Тиквичките се почистват, не се обелват и се настъргват на едро ренде или в кухненски робот.
Прехвърлят се в касерола, като на дъното се посипва към 2-3 с.л. зехтин.
Поставят се на сдържан котлон, да се задушават в личния си сос, към 20 минути при от време на време безредие. Сместа би трябвало да остане главно на лой, да няма остатъчна влага.
През това време се смилат на по-едро орехите.
Лукът се настъргва на ситно ренде.
Счуква се скилидата чесън в малко сол и се нарязва на доста ситно копърът.
След като тиквичките са подготвени, се охлаждат за малко и се прибавят към подправките.
Добавя се зехтин на струйка и лимонен сок на усет. Разбърква се.
Хайверът се прибира в ледник, с цел да се охлади задоволително.
Поднасят се като предястие, поръсени с малко магданоз и с препечена филийка.
Хайверът от тиквички и орехи е подготвен.
Инфо: Кулинарна работилница, kulinarnarabotilnica.com
