Трилече с кондензирано мляко
Необходими Продукти
●за блата
● яйца - 4 бр.
● захар - 1/2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 отново.
● брашно - 1 ч.ч.
● сол - 1 щипка
●
за напояването
● краве мляко - 250 мл
● козе мляко - 250 мл
● кондензирано мляко - 250 мл неподсладено
● пудра захар - 2 с.л.
●
за глазурата
● масло - 2 с.л.
● захар - 4 с.л.
● течна сметана - 60 мл
Начин на подготвяне
За това Трилече с кондензирано мляко белтъците се отделят от жълтъците и се разрушават на сняг с миксер дружно със солта и захарта, прибавяна лека-полека.
Един по един се прибавят жълтъците и след всеки се разрушава хубаво още веднъж.
Пресява се брашното с бакпулвера и се прибавя и то към яйчената примес, като се разбърква с дървена лъжица или с шпатула деликатно.
Изсипва се сместа върху пекарска хартия в тава с размери 20 на 30 и се изпича в авансово загрята на 170 градуса фурна за към 25-30 минути или до порозовяване.
Блатът се изважда, отстранява се хартията и се оставя да се охлади на решетка. Връща се още веднъж в тавата с дървено шишче се надупчва блатът на няколко места.
Затопля се леко кравето мляко, прибавя се към него пудрата захар и се бърка, до момента в който се разтопи.
Смесва се това мляко с другите млека и с цялата примес се залива на всички места блатът.
Загрява се маслото със захарта без бъркане, до момента в който се карамелизира. Сваля се от котлона, прибавя се сметаната и се бърка непрестанно до приемане на еднородна темперирана примес. Ако се втвърди, се връща още веднъж за малко на котлона.
Сиропираният сладкиш се полива от горната страна, изчаква се малко да изстине и Трилече се прибира в хладилника за няколко часа, до момента в който блатът поеме хубаво течността.
