Ориз с бъбреци и тиквички
Необходими Продукти
● свински бъбреци - 500 г● тиквички - 2 бр., по - нежни и дребни
● свеж лук - 1 връзка
● моркови - 2 бр.
● зелена чушка - 1 бр.
● алена чушка - 1 бр.
● свеж чесън - 1/2 връзка
● масло - 60 г
● олио - 5 с.л.
● ориз - 1 ч.ч.
● целина - 1 филиз
● магданоз - 1/2 връзка
● чубрица - 1 ч.л.
● гъбен бульон - 3 ч.ч.
● сол
● черен пипер
● оцет
Начин на подготвяне
Свинските бъбреци се нарязват на половинки или четвъртинки, почистват се от ципите, измиват се добре под течаща студена вода и се накисват за половин час във вода и оцет, с цел да се в профил неприятната им миризма.
След това още веднъж се измиват, отцеждат се и се поставят в тиган с олиото и маслото, с цел да се запържат до златисто.
Изваждат се в тавичка, а в същия тиган в мазнината се запържва нарязаният на ситно свеж лук и чесън, прибавят се обелените и нарязани на кубчета моркови, наситнените чушки, тиквичките, целината и когато всички зеленчуци омекнат, се прибавя измитият ориз.
Когато оризът стане стъклен, се доливат трите чаши гъбен бульон, подправя се със сол и черен пипер на усет. Оставя се няколко минути да покъкри на котлона и се трансферира в тавичката при бъбреците.
Сместа се разпределя отмерено, поръсва се с чубрица и раздробен магданоз и се запича в авансово загрята фурна (180 градуса при включен вентилатор и междинна решетка) за към 30-35 минути или до подготвеност на ориза на фурна.
При сервиране ястието се гарнира със стръкчета магданоз и сервира със свежа салата.
Оризът с бъбреци и тиквички е доста апетитен.
