Лятна торта Свежест
Необходими Продукти
●за целувчения блат и целувките
● белтъци - 3 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● нишесте - 1 с.л. царевично
● кокосови стърготини - 3 с.л.
●
за парфето
● жълтъци - 3 бр.
● захар - 50 г
● бял шокалад - 50 г
● прясно мляко - 200 мл
● сметана - 250 мл
● пъпеш - 250 г пюре
● желатин - 2 бр. (по 10 г)
● любеница - 10 бр. топчета
● целувки - 5 - 6 бр.
● кокосови стърготини - 2 - 3 с.л.
●
за желирания пласт
● любеница - 200 мл сок
● желатин - 1 бр. (10 г)
● пъпеш - топчета
● любеница - топчета
●
за декорация
● сметана
● бял шоколад
Начин на подготвяне
Разбийте белтъците на бухнал сняг. Добавете захарта и продължете да разбивате до твърди връхчета. Прибавете нишестето и разбъркайте с шпатула. Прибавете и стърготините и отново разбъркайте деликатно.
Очертайте на хартия за печене кръг 22 см. Изсипете целувчената примес в пош и очертайте и запълнете кръга. От останалата примес направете целувки. Печете на 100 градуса за към 1 час. Извадете от фурната и оставете да изстинат.
В тенджерка разбийте жълтъците, захарта и млякото. Сложете я на котлона и оставете да заври. Бъркайте към 5 минути и прибавете шоколада и желатина авансово наквасен в малко студена вода/.
Разбъркайте хубаво, с цел да се разтопи. Оставете да се охлади и по-късно го прибавете към разрушената сметана и пюрето от пъпеш.
В кръг поставете блата. Изсипете 1/2 от крема. Поръсете с кокосови стърготини. По края наредете топчетата от любеница, а в средата целувките. Покрийте с останалата част от крема.
Загладете хубаво и оставете във фризера за 30 минути. Извадете и от горната страна наредете топчетата от пъпеш и любеница.
Към сока от любеница прибавете желатина /приготвен съгласно указанието/. Изсипете го деликатно върху топчетата. Върнете тортата в хладилника най-малко за 5-6 часа, най-добре цяла нощ.
Извадете и украсете плодовата торта с розички сметана и настърган на ситно бял шоколад.
Лятната торта Свежест е подготвена.
