Домашна торта Шах-Мат
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 7 бр.
● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● брашно - 2 и 1/2 ч.ч.
● какао - 4 с.л.
● бакпулвер - 1 бр.
● ванилия - 1 бр.
●
За сиропа
● сок от компот - 1/2 ч.ч. с 5 - 6 с.л. захар
●
За крема
● прясно мляко - 1 л.
● брашно - 9 с.л.
● захар - 7 с.л.
● ванилия - 1 бр.
● жълтъци - 3 бр.
● плодове - за украсата
● сметана - за украсата
Начин на подготвяне
Внимателно се разделят жълтъците от белтъците. В една купа слагаме белтъците дружно с 1 лъжица захар и благодарение на миксер разрушаваме на сняг.
В обособена купа се разрушават жълтъците дружно с останалата захар. Разбиват се до момента в който се получи гъст крем. Към тази примес последователно и при непрестанно безредие се прибавя брашното, в което авансово е комплициран и бакпулвера. След това последователно се прибавят и разрушените на сняг белтъци.
Разбърква се с дървена лъжица до момента в който се получи хомогенна примес. Тази примес се разделя на две равни елементи. В едната прибавяме какаото, което авансово е разтворено в малко вода. Другата примес си остава по този начин. От получените смеси изпичаме два блата в авансово загрята фурна.
През това време може да се подготви сиропът. Изсипва се компота и се смесва дружно със захарта. По предпочитание може да се постави и една ванилия. Така ще стане още по-ароматно. Слагаме на котлона и оставяме на спокоен огън до цялостното разтваряне на захарта.
След като това е готово може да се пристъпи към приготвянето на крема. За задачата се разбъркват захарта, жълтъците и нишестето /брашното/. След това последователно се прибавя млякото. Тази примес се поставя на котлона и на спокоен огън се изчаква до момента в който кремът се сгъсти. Кремът би трябвало да се разбърква непрекъснато и да стане доста гъст.
След като и кремът е подготвен, започваме с реденето на тортата. С помощта на чинии /различни по големина/ изрязваме блатовете на 3. Във форма за торти слагаме огромен блат от белия, по-късно междинен от кафявия и най-после дребен още веднъж от белия. Така съединеният блат се сиропира с приготвения сироп. Изсипваме крема. Ако прецените, че кремът е доста, налейте остатъка в купички за следобедна закуска.
Върху крема се реди и втория блат: слага се огромното парче от кафявия блат, междинното от белия и в средата дребното кръгче от кафявия. Този блат също се сиропира.
Когато тортата е съединена, от горната страна украсете със сметаната и плодовете. Приберете тортата в храдилника за няколко часа, а по-късно се насладете на прелестния ѝ усет.
