Супа от броколи и домати
Необходими Продукти
● домати - 1 кг● броколи - 1 глава, към 500 г
● лук - 1 глава
● чесън - 4 скилидки
● моркови - 2 бр.
● чушки - 1 бр. (червена)
● зехтин - 60 мл.
● вегета - 1 с.л.
● риган - 1 ч.л.
● вода - 750 мл
● черен пипер - 2 щипки или на усет
● сол - 2 ч.л. или на усет
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Почистете лука, накълцайте го и запържете в зехтина, до момента в който омекне и стартира да се карамелизира доста леко.
В този миг прибавете чесъна - ситно раздробен.
Доматите и морковите обелете и настържете.
Също по този начин другият вид е да смелите доматите, а морковите да нарежете на кубчета. Сложете ги при запържените лук и чесън дружно със ситно накълцаната алена чушка.
Посолете, сложете захарта, черния пипер и ригана и гответе в продължение на 20 минути на слаб до сдържан огън. Добре е съдът, в който приготвяте супата, да е с дебело дъно, с цел да не загарят доматите.
Накрая сипете 750 мл вода (топла) и гответе още 20 минути.
През това време разчленете броколите на дребни розички и ги бланширайте в леко подсолена вряща вода за 8 минути.
Извадете ги с решетъчна лъжица и нарежете на по-малки късчета, в случай че по този начин ви харесва.
Добавете ги към готовата доматена чорба, разбъркайте и сервирайте с препечени филийки.
Добър вкус с моята чорба от броколи и домати!
