Постна мусака с елда
Необходими Продукти
● елда - 250 г● лук - 1 глава
● моркови - 1 огромен
● печурки - 4 по - огромни
● картофи - 3 огромни
● олио
● сол
● червен пипер
● чубрица
● черен пипер
● кориандър
● кимион
●
заливка
● слънчоглед - 2 с.л. необработен белен
● брашно - 2 с.л. + 2 с.л.
● царевично нишесте - 2 с.л.
● доматено пюре - 3 с.л.
● вода - 15 с.л.
Начин на подготвяне
Елдата се залива с 3 ч.ч. гореща вода се оставя да се накисне 4-5 часа.
Отделно се поставят слънчогледовите семки с малко вода да се наквасен и те.
Когато елдата е поела съвсем всичката вода, се нарязват зеленчуците.
В сгорещено олио се запържва лукът с моркова и гъбите.
Когато лукът стартира да става транспарантен, се прибавят картофите. Запържват се и те за малко и се прибавят подправките.
Налива се напълно малко вода, едвам не залепват зеленчуците, похлупват се и се оставят на ниска степен.
След като стартират да поомекват картофите, се прибавя изцедената елда и се разбърква добре. Оставя се постната мусака да се пече до подготвеност на картофите.
Когато всичко се е сготвило, се трансферира в тава и се поставя на към 180-200 градуса.
През това време се прави заливката за мусаката.
Слънчогледовите семки се изцеждат.
Доматеното пюре се размива с водата и дружно със слънчогледовите семки се блендира, до момента в който стане относително гладка течност.
Добавят се 2 с.л. от брашното дружно с царевичното нишесте и се блендира още веднъж.
Течността се поставя на котлона и до момента в който загрява, в купичка се размива останалото брашно (2-3 с.л.) с малко вода на кашичка.
Прибавя се и тя на котлона, като се разбърква непрестанно до втвърдяване на заливката.
Мусаката с елда се изважда от фурната, разпределя се заливката и се връща назад, до момента в който се запече цялата постна мусака с елда.
