Магданозени кюфтенца със сирене и зелен лук
Необходими Продукти
● магданоз - 200 г (листа)● свеж лук - 6 стръка
● свеж чесън - 4 стръка
● яйца - 2 бр. XL
● овче сирене - 220 г, по - твърдо
● извара - 130 г
● сол - 2 щипки
● галета - 8 с.л. или до приемане на гъста примес
● олио - за пържене
● лимони - 1 бр. за поднасяне
Начин на подготвяне
За изработката на тези магданозени кюфтенца употребявам листата и част от по- тънките дръжки на магданоза, които са в горната част на клонката.
Пресният зелен лук и чесън се почистват и нарязват на едро.
В каната на блендер се поставя магданозът и се смила на междинни обороти.
Добавят се зелените лук и чесън, сиренето, изварата и яйцата.
Уредът още веднъж се включва на по-високи обороти, с цел да се смели и хомогенизира всичко.
Не би трябвало да става на напълно фина каша, а да се виждат и късчета от магданозени листа и лук.
Сместа на този стадий е рядка, по тази причина се сгъстява с галета - към 8 супени лъжици с връх.
С намазнени ръце се оформят магданозени кюфтенца и се пържат до златисто в мощно загрятото олио.
Изваждат се върху кухненска хартия зеленчуковите кюфтенца и по-късно се трансферират в плато за сервиране и се гарнират с лимон, нарязан на четвъртинки и обичан сос по избор.
Добър вкус с моите магданозени кюфтенца със сирене и зелен лук!
