Днес сме настроени приключенски, затова ще приготвим нервозни кюфтета и

Днес сме настроени авантюристичен, по тази причина ще приготвим нервозни кюфтета и ще ги хапнем на драго сърце

Необходими Продукти

● кайма - примес 60% телешко + 20% свинско + 20% говеждо - 1 кг
● яйца - 4 бр. пресни
● магданоз - 1/2 връзка
● лук - 1/2 главичка жълт кромид
● сода - 1 кафена лъжичка на 1 кг кайма, бикарбонат
● кашкавал - 150 г настърган
● люти чушки - 1 бр. нарязана на ситно и почистена от семето
● галета - 1 кафена чашка на 1 кг кайма
● бяло вино - 1 кафена чашка изсъхнало на 1 кг кайма
● олио - количество за намазване на каймата от горната страна

Начин на подготвяне

Измесваме добре телешкото, свинското, говеждото. Към полученото количество кайма прибавяме яйцата и още веднъж омесваме добре. Лука нарязваме на дребно. Слагаме содата и настъргания кашкавал и още веднъж месим.

Добавяме лука, лютата чушка, галетата и сипваме чашката с вино. Отново месим добре до момента в който каймата стане като тесто. Горния слой на каймата намазваме с малко олио с цел да не съхне.

Оставяме каймата /прат/ да престои 24-48 часа, след което от сместа оформяме кюфтета по към 70-80 гр, които печем на авансово намазана с лой скара. По време на печенето обръщаме нервозните кюфтета по-често, като се стремим да се изпекат отмерено от всякъде.