Крем Добруджанската фантазия на баба Тонка
Необходими Продукти
● яйца - 7 бр.● прясно мляко - 1 л.
● смнлени орехи - 1 ч.ч.
● захар - 2 ч.ч.
● брашно - 3 с.л.
● желатин - 30 гр. (3 опаковки)
● ванилия - 1 бр.
● сладкарска багра - по няколко капки от 6 цвята
Начин на подготвяне
Желатинът се залива с малко студена вода и се изчаква да набъбне. Жълтъците се разрушават с брашното, а млякото се загрява със захарта, до момента в който тя се разтвори.
След това на тънка бликам се излива при жълтъците. Връща се на котлона като се загрява и бърка непрестанно, до момента в който кремът се сгъсти. Прибавят се желатинът и ванилията и се бърка за 4-5 минути без да завира.
Белтъците, разрушени на сняг, се прибавят последователно и с бъркане към поизстиналия крем. Тази примес се разпределя в 7 купички. В 6 от тях се поставят по няколко капки багра от цветовете и се разбърква до еднородност на цвета, а в седмата се прибавят орехите.
В кръгла форма за печене, само че не с падащо дъно, се налива напълно малко вода. В средата на тавичката последователно се изливат всички кремове. Например първо синия цвят, в средата му зеления, след това в средата лилавия и така нататък, като се приключва с орехите.
Оставя се в ледник, до момента в който стегне. Обръща се и се сервира.
Забележка: Аз персонално, не го обърнах, а си рязахме като торта от самата тавичка.
