Сервираш го и след малко го няма: Любимото ястие на истинските мъжаги – месо по капитански
Днес ще ви предложим една изпитана „ мъжка “ рецепта – месо по капитански. Толкова е вкусно и апетитно, че изчезва от чиниите за нула време. Повечето от хората, които са осведомени с тази несравнима манджа, употребяват майонеза за сос. Проблемът обаче е, че майонезата не е подобаваща за термична обработка. Затова ще ви предложим един вид, с който да заместите майонезата. Ако толкоз държите на нея, можете да я сервирате студена настрана от ястието. Просто вместо майонеза ще приготвите месото по капитански със сос Бешамел. Ето и нужните артикули за четири порции: 500 грама свинско или говеждо месо, 2 глави лук, 4-6 междинни картофи, 4 супени лъжици олио, 100 грама кашкавал, сол и черен пипер;
Продукти за соса Бешамел: 50 грама масло, 1 супена лъжица брашно, 250 мл прясно мляко, сол, индийско орехче.
А ето и по какъв начин да приготвите ястието. Обелете картофите и ги варете в подсолена вода цели, до момента в който омекнат.
Докато това стане, може да приготвите соса Бешамел. За да извършите това, сложете в тиган маслото, прибавете брашното и, без да махате от котлона, разбъркайте добре. Когато на повърхността се образува бяла пяна, налейте вътре студеното мляко и посолете, като продължавате да разбърквате. Загрейте соса, до момента в който заври, и незабавно отстранете от огъня.
Сега идва времето за обработка на месото.
Нарежете го на фини части и го начукайте добре и от двете страни. Нарежете лука на пръстени, картофите – на шайби, а кашкавала настържете. По рецепта ястието се готви в обособени съдинки (гюведжета), само че може и в по-дълбока тава.
Намажете формата с олио, поставете вътре пласт от лук, върху него – месо. Леко посолете и прибавете черен пипер, по-късно на еднакъв пласт разпределете филийки картофи.
Щедро намажете картофите със сос и поръсете с кашкавала. Поставете формата в загрята фурна на 200 градуса за 20-25 минути.
Това е! Добър вкус!
