Бабина погача за кръщене
Необходими Продукти
● топла вода - 150 мл● квас - 25 г
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 3 с.л.
● сол - 1 и 1/2 ч.л.
● олио - 5 с л
● яйца - 3 бр 1 жълтък
● кисело мляко - 2 с.л.
● брашно - 950 г
● семена
● фондан - за декорация
● жълтък - за намазване
● кисело мляко - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● масло - за корите меко
Начин на подготвяне
Днес на Голяма Богородица е кръщенето на моето внуче, баба питка му замеси, да е крепко, щастливо и от Бог благословено.
За тази питка за кръщене натрошете маята в топла вода, прибавете захар и 2 с.л. брашно да бухне. Замесва се тесто, да не лепне, и оставете да втаса за 1 час и 30 минути.
Премесете и отделете малко топче за заряд топченцата в средата на листата. Разделете на огромна топка и по дребна. Голямата разделете на три и всяка се точи кръгла кора с диаметър 30 см, колкото е диаметърът на тавата.
Наредете трите кори една върху друга, като всяка се намазва с меко масло. Срежете на 8, като минава през центъра, само че не стига до края.
Направете прорез в средата и се промушва връхчето и обръщате към ръба на тавата. Следват розички като втори кръг. Идеята видях от Соня Данова, като за първи път съм удовлетворена.
Второто тесто се разделя на дребни топки като мандарини на 6 или 7 елементи. Вижте фотосите за изясненост, точи се елипса към 16 -18 см, срязва се на три и се сплита плитка. Навива се плитката на охлюв и розата е подготвена.
Намазах еднократна форма за мъфини с масло и сложих в средата върху фино, парче тесто като поставка. За тежест сипах 2 с.л. ориз и оставих да втаса още 20 минути.
Намазва се с 2 разрушени жълтъка, кисело мляко и олио. Поръсете семена и печете в загрята фурна 170°C 35-40 минути. Извадете, намажете с масло и покривате с забрадка.
Предварително ден-два преди този момент съм изрязала декорацията от фондан и откакто се охлади, специфичната пита се залепва с разрушен белтък.
Извадих формата за мъфини, ще сложа стъклена дребна купа, цялостна с мед, само че може и еднократната да се употребява.
Да е живо и крепко прелестното ни внуче - християнче!
Весел празник на празнуващите с моята бабина погача за кръщене!
