Крем карамел с ориз в гювечета
Необходими Продукти
● ориз - 2/3 ч.ч.● прясно мляко - 4 и 3/4 ч.ч.
● кардамон - 1/2 ч.л.
● лимонова кора - 1 бр. настъргана
● готварска сметана - 3/4 ч.ч.
● яйца - 3 бр.
● жълтъци - 2 бр.
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - 1 и 1/3 ч.ч.
● масло - за намазване на гювечетата
Начин на подготвяне
След като сме сипали 2 чаени чаши вода, изчакваме да заврят и прибавяме ориза. Оставяме за 15 минути да се свари и по-късно отцеждаме от непотребната вода.
В друга тенджера сипваме 4 чаени чаши от прясното мляко и мления кардамон. Прибавяме ориза и оставяме на слаба температура да се задушава, до момента в който оризът стане изцяло подготвен.
За да създадем крема, слагаме на междинна температура 3/4 чаени чаши мляко и сметаната.
Разбъркваме трите яйца и жълтъците, дружно с 3/4 чаени чаши от захарта и 1/4 чаена лъжица сол.
След като сметаната се затопли, само че не и да ври, постепенно прибавяме яйчената примес. Готовата примес разбъркваме с ориза.
Карамела подготвяме, като смесим 1/4 ч.ч вода със 1 ч.ч захар. Оставяме да заври до момента в който се получи кехлибарен цвят.
Разпределяме в затоплените гювечета. Не чакаме да се охлади карамела а незабавно изсипваме оризовата примес.
Поставяме гювечетата в тава с вода и ги затваряме с капачетата.
Включваме фурната на приблизително равнище и печем в продължение на 1. 5 - 2 часа. Когато са съвсем подготвени махаме капачетата и ги оставяме да се запекат и да се получи кафява коричка.
