Баница със сирене и праз лук
Необходими Продукти
●За тестото
● квас - 1/3 кубче прясна
● захар - 1 к. л.
● сол - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● вода - 400 мл
● брашно - 1 кг
●
За плънката
● праз - 4 - 5 стръка
● кисело мляко - 1 кофичка
● сода - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● сирене - 200 г
● олио - 400 г за поръсване
Начин на подготвяне
Плънката се подготвя, като почистеният и почистен праз лук се нарязва на ситно и се задушава в малко олио.
След като изстине се прибавят натрошеното сирене, млякото със содата и яйцето. От изброените артикули за тестото се замесва приблизително меко тесто.
Разделя се на 16 равни елементи. Всяка част от тестото се оформя на топчица. Всяка топчица се разточва на тънка кора, като се поръсва с брашно, с цел да не залепва по плота и точилката.
Разточената кора се поръсва с олио и се поставят 3-4 лъжици от плънката, навива се на руло и се подрежда в намаслена тава във форма на охлюв.
Подредената към този момент баница се полива с още малко олио и се поставя да се пече на 180 градуса за 35-40 минути. Горещата баница се пръска със студена вода и се покрива с забрадка.
