Денят няма как да не започне добре щом закуска е

Денят няма по какъв начин да не стартира добре щом закуска е пица Калцоне

Необходими Продукти

●

Тесто

● брашно - 400 г
● вода - 230 мл леко затоплена
● квас - 20 г прясна
● зехтин - 30 г
● сол - 1 ч.л.
●

Плънка

● домати - 400 г добре узрели, почистени
● зехтин - 40 г
● босилек - 1 филиз свеж, листата
● моцарела - 300 г прясна
● сол - 1 ч.л. или на усет
● прошуто - 100 г
● яйца - 4 бр.

Начин на подготвяне

Замесете си тесто за пица от изброените артикули. Работете с него върху набрашнен плот, до момента в който стане безпрепятствено и еластично.

Оставете тестото да втаса до удвояване на размера му за към час и половина.

Обелете доматите и ги нарежете на дребни късчета. По предпочитание може и да смелите.

Сложете при тях зехтина, свежия раздробен босилек и сол.

Поставете на мощен огън, с цел да се редуцира течността и сосчето да се сгъсти.

Ако доматите ви са по-месести и не отделят течност, то може и да не минавате през термична обработка, а след това непосредствено по този начин да сложите в пицата Маргарита.

Разделете бухналото тесто на 4 идентични топки и от всяка оформете кръговиден и тъничък диск (с разточване или с длани с гладко евакуиране и натиск)

Разпределете от доматите с босилек, без да стигате до краищата.

Накъсайте върху всяка пица равни елементи моцарела и прошуто и чукнете по едно яйце.

Затворете пиците Калцоне и прищипете краищата добре, с цел да не излиза плънката.

Печете Калцоне Маргарита с яйце в загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.

Добър вкус!