Деликатес за ценители!Необходими Продукти● телешки език - 1 бр.● дафинов

Деликатес за ценители!

Необходими Продукти

● телешки език - 1 бр.
● дафинов лист - 1 бр.
● сол - 1 к.л.
● краве масло - 200 г
● бяло вино - 100 мл
● универсална фалшификация - на усет (пикантина)
● черен пипер - на усет
● лимон - за доовкусяване и фон

Начин на подготвяне

Телешкият език се поставя в тенджера под налягане с вода, заварява се и се отстранява пяната от горната страна. Слага се сол, дафинов лист и едвам тогава се поставя капакът на тенджерата. Вари се към 50 минути и се ревизира за подготвеност.

Свареният език се изважда от бульона и обелва. Оставя се да изстине, с цел да стегне и да може по-лесно да нарежете на тънки линии.

Изпържете го на няколко пъти (като се нареже езикът, се получават много късчета - не препълвайте тигана) в разтопеното авансово краве масло, бялото вино и подправките.

Когато езикът остане единствено на лой и е с прелестен леко препържен цвят, е подготвен.

Сервирайте мезето топло с комат лимон.