Бухти с крем
Необходими Продукти
● яйца - 3 броя● захар - 150 г
● кисело мляко - 250 г
● прясно мляко - 100 г
● брашно - към 1 1/2 кг
● сода - 1 с.л. равна бикарбонат
● олио - 100 г
● извара - 150 г
● олио - за пържене
● ракия - 1 с.л.
●
за крема
● прясно мляко - 500 мл,
● захар - 5 с.л.
● яйца - 1 брой
● масло - 80 г
● брашно - 2 с.л.
● нишесте - 2 с.л. ванилия
● ванилия - 2 прахчета
Начин на подготвяне
От първите осем продукта се замесва меко тесто, като содата се разтваря в киселото мляко, в пресятото брашно се прави кладенче и последователно се обърква с всички съставки.
Тестото се разточва на дебелина 1 см и благодарение на чаша се изрязват кръгчета, които се пържат в сгорещено (но не много) олио, в което е сипана 1 с.л. ракия. Готовите бухти се пълнят с крем благодарение на щприц.
Сложете прясното мляко (без 1 ч.ч.) да кипне в съд на котлона. С останалата чаша мляко разбийте яйцето, захарта, брашното и нишестето до приемане на гъста и гладка каша.
Прибавете я към врящото мляко и бъркайте до приемане на гъст крем. В топлия крем прибавете маслото и ванилията и още веднъж разбъркайте. Оставете крема леко да се охлади преди да напълните бухтите. Поднесете ги с пудра захар.
