Калцоне с Шунка и Ананас
Необходими Продукти
●ЗА БЛАТ
● брашно - 400 г + за поръсване на плота и доизмесване
● квас - 20 г жива
● вода - 210 мл
● зехтин - 30 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
●
ЗА ПЛЪНКА
● ананас - 100 - 150 г свеж или от консерва
● шунка - 180 г
● моцарела - 125 г прясна
● моцарела - 180 г зряла
● доматен сос - 6 с.л.
● риган - 2 с.л. изсъхнал
● босилек - 1 с.л. изсъхнал
● яйца - 2 бр.
● сол - по избор
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплената вода. Покрийте с забрадка и изчакайте да шупне за 7-8 минути.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете зехтина, солта и шупналата квас. Замесете еластично и безпрепятствено тесто, добавяйки си малко брашно, до момента в който спре да лепне. Оформете на топка и приберете в намазнена купа. Оставете да втаса в топло помещение за 1 час, покрито с забрадка.
Втасалото тесто разделете на две равни елементи и всяка разточете на кора - тънка, само че не прекомерно, с цел да не се скъса. Намажете с доматения сос, без да стигате до ръбовете и поръсете с подправките.
Нарежете прясната моцарела на кубчета, а зрялата настържете. Направете на късчета и ананаса и шунката.
Разпределете върху пицата от парченцата и за свършек чукнете по едно яйце на всяка (може и по две, в случай че желаете).
Захлупете във форма на полумесец пиците и краищата прищипете добре и намажете леко с четка с малко водичка.
Изпечете калцонето в загрята на 200 градуса фурна за към 20 минути или до леко златист тен.
Добър вкус!
