Телешко по английски
Необходими Продукти
● телешко месо - 540 г● моркови - 2 бр.
● лук - 2 връзки свеж
● зеле - 130 г
● лют сос - 200 г
● целина - 150 г
● масло - 100 г
● картофи - 650 г пресни
● черен пипер
● магданоз
● сол
●
за соса
● лук - 350 г
● масло - 50 г
● оцет - 75 г
● корнишони - 185 г
● кетчуп - 800 г
● дафинов лист - 1 бр.
Начин на подготвяне
Нарежете телешкото месо на части, залейте го със студена вода и варете до полуготовност на месото. По време на варенето отпенвайте бульона.
Нарежете целината, зелето, морковите и пресния лук на дребно и ги прибавете към месото. Овкусете с черен пипер и сол на усет. Варете до подготвеност на месото и зеленчуците.
Извадете месото в затоплена паница и ги приберете на топло. Претрийте през цедилка сварените зеленчуци. Върнете ги назад при бульона, прибавете и пикантния сос и разбъркайте. Полейте телешкото със зеленчуковия сос.
Задушете пресните картофи в половината от маслото, прибавете сол на усет и ги прибавете към телешкото в зеленчуков сос. Кипнете и варете още 10 минути на спокоен огън.
Пригответе соса за телешкото. За задачата нарежете лука на ситно и го задушете в останалото масло. Когато омекне прибавете оцета, дафиновия лист и черен пипер на усет. Варете 5-6 минути.
Изсипете целия кетчуп и оставете соса да кипне. Добавете ситно нарязаните кисели краставички и още веднъж кипнете. Поднесете ястието наръсено с свеж магданоз и сос в обособен съд.
