Баница с праз, леща и млечен сос
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 опаковка (500 г)● яйце - 1 бр.
● сметана - 2 - 3 с.л. животинска
● сусам - 3 с.л.
● зехтин - 50 мл
●
За плънката
● алена леща - 200 г
● нахут - 400 г
● праз - 2 стръка
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.
● кимион - 1/4 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● сол
●
За млечния сос
● цедено кисело мляко - 300 г
● бяло сирене - 100 г
● магданоз - 3 - 4 стръка
● лимон - 1 бр.
● зехтин - 2 с.л.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Сварете алената леща в подсолена вода до полуготовност. Загрейте зехтина в бездънен тиган.
Нарежете праза на ситно и го сотирайте, до момента в който омекне леко, без да покафенява.
Добавете захар, сол и черен пипер. Сипете нахута. Отцедете сварената леща и прибавете и нея в съда с плънката. Овкусете с кимион и сотирайте за още няколко минути.
Поставете кора за баница на плота и намажете със зехтин, слепете с втора кора и още веднъж намазнете. Поставете от плънката, завийте на руло и поставете в тавата.
Повторете с останалите кори и плънка, оформяйки вита баница.
Отделете жълтъка на яйцето, прибавете 2-3 с.л. сметана или прясно мляко и намажете баницата. Поръсете със сусама и изпечете в авансово загрята фурна на 180°C за 25-30 минути.
За соса към баницата намачкайте сиренето в купичка. Добавете киселото мляко и заквасената сметана.
Нарежете магданоза на ситно и прибавете в соса и разбъркайте. Подправете с черен пипер, изстискайте сок от лимон и разбъркайте финално. Сервирайте, като полеете с няколко капки зехтин.
Баницата с праз, леща и млечен сос е подготвена.
