Даваме ви класическата рецепта за еклери и се надяваме да

Даваме ви класическата рецепта за еклери и се надяваме да се сетите за нас, щом ги приготвите

Необходими Продукти

●

за парено тесто

● прясно мляко - 100 мл
● вода - 100 мл
● краве масло - 100 г
● брашно - 100 г
● сол - щипка
● яйца - 3 бр.
●

за крема

● прясно мляко - 400 мл
● захар - 120 г
● яйцa - 1
● царевично нишесте - 40 г
● ванилия - 2
● течна сметана - 150 мл сладкарска

Начин на подготвяне

За пареното тесто:

В тенджера се смесват млякото, водата, маслото и солта. Завира и едновременно се изсипва брашното. Бърка се на котлона, до момента в който пареното тесто стартира да се отлепя от страните на съда.

Оставя се леко да се охлади. Прибавят се яйцата едно по-едно, като след всяко яйце сместа се разбърква хубаво.

Тестото се слага в пулверизатор с кръговиден накрайник. Върху хартия за печене се шприцоват дребни кръгли еклерчета. Връхчетата се заглаждат с влажен пръст.

Пекат се на 200 градуса в авансово загряла фурна 20-25 минути. Фурната се отваря и еклерите се оставят да изстинат в нея.

За крема:

Яйцето, захарта и нишестето се разбъркват, като се разреждат с част от прясното мляко.

Останалото мляко се слага на котлона да заври. Прибавя се към яйчената примес и се връща на котлона. Вари се до втвърдяване.

Кремът за еклери се оставя да изстине. Разбива се с миксер и към него се прибавя разрушената сметана.

Еклерите се пълнят с вкусния бухнал крем и по избор могат да се поръсят с пудра захар или да се декорират с разтопен шоколад.

Да ви е сладко с тази класическа рецепта за еклери!