Празнично руло Стефани
Необходими Продукти
● свинска кайма - 250 г● телешка кайма - 150 г
● праз - 1 филиз
● яйца - 2 бр.
● галета - 1 ч.ч.
● магданоз - 1/2 ч.ч. /нарязан/
● чесън - 2 скилидки
● кориандър - 1 щипка /нарязан/
● черен пипер - 1 щипка
● сол - 1 щипка
● кимион - 2 щипки
● ронена чубрица - 1 щипка
●
За плънката
● яйца - 4 бр.
● кашкавал - 100 г
● кисели краставички - 5 бр.
● моркови - 2 бр.
●
За гарнитурата
● картофи - 10 дребни
● босилек - 1 щипка
● зехтин - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Двете кайми се смесват и към тях се прибавят наситно нарязаният праз, както и разрушените яйца. Чесънът се прави на паста /върху дъска за рязане се смачква и размазва с нож/ и се поставя в сместа дружно с наситнените кориандър и магданоз. Най-накрая се прибавят и подправките, съпроводени от галетата. Получената кайма се оставя за 2 часа в ледник.
Морковите се сваряват. Яйцата също се сваряват за най-малко 12 минути, с цел да не останат рохки.
В намазнена тава се подрежда половината от каймата и от горната страна по следния метод се подрежда плънката: яйцата се поставят по средата, в профил се подреждат киселите краставички, нарязани на ивички, нарязани по същия метод се подреждат и морковите.
Отгоре щедро се поръсва с кашкавал, който авансово се рендосва. Отгоре се поставя другата половина от каймата и деликатно се оформя на руло. След това рулото се маже щедро с лой, с цел да не се напука, до момента в който се пече. Най-отгоре се изсипва останалата галета, като се разпределя отмерено.
Отстрани на рулото се подреждат картофите, които се обелват и оформят във формата на сърце /с помощта на нож или железна формичка/, от горната страна се поръсват със зехтин и най-сетне се наръсва босилекът.
Ястието се покрива с фолио и се пече за към 20 минути на 200 градуса. След това фолиото се отстранява и рулото се оставя във фурната, до момента в който придобие златист тен от галетата.
