Коледно шоколадово руло
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр● захар - 100 г
● брашно - 55 г
● шоколад - 340 г
● сметана - 280 г течна с масленост 30%
● плодове - по желание
● бисквити - на усет
Начин на подготвяне
Загрейте фурната на 200 градуса.
БИСКВИТЕН БЛАТ:
Разбийте 2 цели яйца, 2 жълтъка, 80 г захар и брашното, което ще добавите последователно. В различен съд разбийте останалите 2 белтъка и останалата захар на сняг. Добавете деликатно белтъците на сняг към първата примес.
Изсипете и разстелете по този начин получената примес в плитка тавичка, покрита с хартия за печене и печете 10–12 минути в авансово загрятата фурна.
Щом блатът се изпече, навийте го незабавно на руло (защото няма да можете да го извършите, когато е изстинал) със запечената част от вътре и го оставете на страна.
ШОКОЛАД:
Разтопете черния шоколад на водна баня и редом загрейте течната сметана.
В купа прибавете разтопения шоколад и течната сметана и започнете да разбърквате със шпатула, с непрекъснати придвижвания и единствено в средата. Постепенно цветът ще се промени на мрачно кафяво. Не спирайте да бъркате до момента в който цялата примес не стане шоколадова.
Отавете шоколада да изстине като разбърквате постоянно, с цел да не се втвърди прекомерно. След като шоколадът се е охладил, разгънете бисквитения блат и намажете незапечената повърхнина с тъничък пласт шоколад.
Навийте по този начин намазания блат на руло и намажете повърхността с шоколад. Оставете да стегне за няколко минути и намажете наново.
Украсете рулото с плодове и бисквити по ваш избор. Оставете сладкиша да стегне за 2 часа в камерата. Извадете сладкиша от камерата 2 часа преди да го сервирате.
