Дали да не отидем за още хляб, че като гледаме

Дали да не отидем за още самун, че като гледаме това сосче, огромно отопяване ще падне

Необходими Продукти

● зелен боб - 3 ч.ч.
● патладжани - 1 бр.
● домати - 4 бр.
● бамя - 1 шепа
● чушки - 1 бр. зелена
● чушки - 1 бр. алена
● червен пипер - 1 ч.л.
● брашно - 1 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● черен пипер
● сол
● кимион
● олио
● чубрица - 1 ч.л. ронена
● пикантен червен пипер - по избор

Начин на подготвяне

Зеленият боб и бамята се измиват, почистват и нарязват. Патладжанът се обелва, нарязва на кубчета и посолява. След 20 минути се изстисква от горчивия сок.

Чушките се почистват от дръжките и семената и се нарязват. Лукът и чесънът се наситняват. Доматите се обелват и рендосват на ситно ренде.

В бездънен тиган с олио се задушават лукът и чесънът. Щом поомекнат, се прибавят зеленият боб, бамята, чушките и кубчетата патладжан. Запържват се за малко при непрестанно бъркане. Добавя се аленият пипер, залива с малко вода и се оставя ястието да се задуши на слаб огън.

Щом сосът се посгъсти се прибавят рендосаните домати.

Разбърква се и когато още веднъж заври, се прибавя брашното, разтворено в малко вода. Овкусява се със сол, кимион и черен пипер.

Ако желаете яхнията да е по-рядка, прибавете в допълнение гореща вода или зеленчуков бульон. Оставя се да покъкри на котлона още няколко минути до подготвеност и най-после се овкусява с чубрицата или магданоз (според желанията ви).

По предпочитание може да се поръси с домакински едро надробен пикантен червен пипер при поднасяне.

Добър вкус! Зеленчуковата яхния на тиган е доста вкусна.