Традиционен сладкиш от Малага (Torta Malagueña)
Необходими Продукти
● брашно - 280 г● прясно мляко - 250 мл
● зехтин - 120 мл
● захар - 200 г +за поръсване
● сол - 1 щипка
● канела - 1 щипка
● анасон - 10 г зрънца или 40 мл анасонов ликьор
● бакпулвер - 16 г
● орехи - 1 шепичка (или бадеми - цели, белени)
● сок от лайм - 1 - 2 с.л.
Начин на подготвяне
В купа смесете млякото, зехтина, захарта, сока от лайм и анасоновия ликьор, ако сте избрали да употребявате подобен. Ако ползвате семенца от анасон, ги счукайте леко или прибавете цели в течната примес. Разбийте хубаво с телена бъркалка до разтопяване на захарта.
Пресейте брашното с бакпулвера и канелата и добавяйте на части при леко разтрошаване. Не ползвайте миксер, а от самото начало си работете с телената бъркалка до цялостното асимилиране на брашното.
Излейте сместта в тавичка с диаметър към 25-26 см и от горната страна подредете ядките.
Изпечете в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 25-30 минути или до суха съчка.
След като изстине сладкиша, поръсете с малко кристална захар.
Изключително благоуханен, топящ се в устата сладкиш. Типичен за зоната на Малага, където хората обожават усета му и пазят рецептата (Torta Malagueña de anis y aceite), предавайки я от потомство на потомство. Казват, че това е ароматът на тяхното детство, подправен с мириса на море.
Нека и ние се пренесем за момент в тази атмосфера!
Да ви е сладко!
