Какво трябва да знаем за дълбокото замразяване
Дълбокото заледяване е иновация, която облекчава огромна част от хората. Готвенето на домашно приготвена вечеря след изтощителен ден е трудоемко за всяка жена. Това обвързване се анулира от съществуването на по този начин комфортните замразени артикули и ястия. Рядко обаче някой се замисля за това дали тези храни носят на организма ни някаква изгода.
Смята се, че надълбоко замразените артикули са потребни. Това се дължи на обстоятелството, че продуктите се замразяват съвсем незабавно, преди да са изгубили потребните си субстанции. Дори се счита, че дълбокото заледяване е най-здравословният метод за предпазване на продуктите.
За съпоставяне се дават пресните артикули в комерсиалната мрежа, които пътуват прекомерно дълго от производителя до крайния консуматор. А усетът и консистенцията на замразените артикули се отличава минимално от тази на пресните.
Има и други процеси, посредством което храната се резервира за по-дълго време - консервирането. При него обаче се употребяват съставки като сол или захар. За съпоставяне продуктите, съхранявани при ниски температури, в пъти по-малко страдат от намаление на качеството и хранителната стойност, в сравнение с консервираните и изсушените.
Камерите за надълбоко заледяване са уреди, които добиват все по-широка известност. Те пестят време и средства, стига да се съблюдават три съществени правила, които да обезпечат здравословна и пълноценна храна. Това преди всичко е самият артикул, който ще се съхранява. Той би трябвало да е добре измит и първокласен.
Второто предписание е бързината, с която продуктът се охлажда. Не бива по едно и също време да се замразяват огромно количество артикули. Третият миг е предварителната подготовка (бланширането) на продуктите, която подкрепя запазването на качествата им. Те би трябвало да са почистени и нарязани, след което сварени в подсолена вода за 3-4 минути.
След това се вадят от водата, обливат се със студена вода и откакто изцяло изстинат, се пакетират и замразяват. Не се ли съблюдават избраните условия за приготвянето и съхранението на продуктите, те могат да се трансфорат в действителна заплаха за здравословното положение на индивида.
