Да знаете само колко е вкусна Рибената чорба, когато към

Да знаете единствено какъв брой е вкусна Рибената супа, когато към нея прибавите и малко резене, в допълнение ще си поискате

Необходими Продукти

● рибни котлети - 300 г
● рибена глава и кости - 1 кг /за бульон/
● резене - 1 глава
● лук - 2 глави
● лимони - 1 бр.
● праз - 4 филиз
● чесън - 2 скилидки
● морков - 2 бр.
● ряпа - 1 бр.
● целина - 1 филиз
● ориз - 100 г
● домати - 400 г на кубчета
● магданоз - 1/2 връзка
● масло - 50 - 60 г
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● пикантен червен пипер - 1/4 ч.л.
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Найлейте 2 л вода в дълбока тенджера и сложете вътре рибената глава, костите и котлетите.

Подправете със сол и черен пипер. Прибавете зелената част на главата резене към бульона и оставете да ври на сдържан огън.

Загрейте зехтин в бездънен съд. Нарежете лука, морковите, стръковете праз и целина и главата ряпа.

Прехвърлете всички зеленчуци в тигана и сотирайте. Накълцайте чесъна ситно и прибавете. Подправете със сол, черен пипер и пикантен червен пипер и оставете зеленчуците да се задушават на сдържан огън.

След това прибавете ориза и запържете, до момента в който зрънцата му станат транспарантни. Нарежете резенето на филийки и го прибавете в съда. Сипете консервата домати и оставете всичко да покъкри на сдържан огън като разбърквате от време на време.

Свалете съда с бульона от котлона. Извадете котлетите и рибената глава и изхвърлете костите.

Прецедете бульона през фина цедилка и го излейте назад в тенджерата. Върнете съда на котлона и прехвърлете вътре ориза и зеленчуците. Оставете супата да заври и гответе на сдържан огън за малко.

През това време отделете месото от рибните котлети и главата, като деликатно остраните всички кости. Оставете почистеното месо на страна.

Долавете бучка масло в рибената супа, с цел да извършите бульона по-плътен. Пуснете и няколко резенчета лимон. Накрая прибавете и месото и свалете от котлона.

Гарнирайте с раздробен свеж магданоз и сервирайте.